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Profesora del Departamento de Historia de Moravian College (Bethlehem, Estados Unidos)

Temas: Discursos y políticas de nutrición, prácticas alimenticias y de consumo, y uso de tecnología doméstica en México en la primera mitad del siglo XX. Ver perfil completo

Investigador de la Casa de Oswaldo Cruz/ Fundação Oswaldo Cruz, Fiocruz (Rio de Janeiro, RJ, Brasil)

Temas: Historia de la salud, la nutrición y el medio ambiente en Brasil, siglo XX. Ver perfil completo

Profesora del Instituto de Investigaciones Antropológicas (IIA) de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) (Cuidad de México, México)

Temas: Dimensión política de las prácticas alimentarias y las formas de representación de la comida en los contextos de colonialismo y creación de la nación en México y América Latina. Ver perfil completo

Estudiante del Doctorado en Ciencias Biomédicas y Biológicas de la Universidad del Rosario (Bogotá, Colombia)

Temas: Estudios de ciencia y socio-ambientales los saberes y prácticas sobre el cultivo del cacao en Colombia. Ver perfil completo

Profesor-Investigador / Director del Instituto de Estudios Europeos de la Universidad del Norte (Barranquilla, Colombia)

Temas: Evolución institucional y normativa de la regulación de alimentos; y aspectos de la ciencia de la nutrición y su impacto sobre las políticas públicas en el Brasil de los siglos XIX y XX. Ver perfil completo

Investigador del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Instituto de Investigaciones en Humanidades y Ciencias Sociales (Ensenada, Buenos Aires, Argentina)

Temas: Establecimiento de la dietología como campo intelectual y ocupación entre 1920 y 1940 en Argentina; circulación de discursos expertos sobre la alimentación y los alimentos en otros dominios de conocimiento. Ver perfil completo

Profesora Asociada del Departamento de Historia de la University of Delaware (Newark, Estados Unidos)

Temas: Josué de Castro, nutrición en Brasil y los discursos globales sobre alimentación y sobrepoblación durante la Guerra Fría. Ver perfil completo

Investigadora del Instituto Colombiano de Antropología e Historia, ICANH (Bogotá, Colombia)

Temas: La relación entre alimentación, cultura y poder en conexión con las condiciones ambientales y sociales que forjan las dietas; y las políticas de modernización agroalimentaria y sus efectos en los modos de vida de los productores rurales en Colombia. Ver perfil completo

Profesor Asociado del Departmento de Geografía con cátedra en Salud Global en Macalester College (Saint Paul, Minnesota, Estados Unidos) 

Temas: Rol de las redes internacionales de expertos en alimentación y salud pública en la difusión de normas y herramientas tecnopolíticas que apoyan el desarrollo de políticas sociales en Chile y Argentina, en la primera mitad del silgo XX. Ver perfil completo

Profesora Auxiliar de la Escuela de Ciencias Humanas de la Universidad del Rosario (Bogotá, Colombia)

Temas: la construcción social de las enfermedades infecciosas, el género y las enfermedades de las mujeres, la salud sexual reproductiva, las políticas alimentarias, la antropología del cuerpo, los estudios sociales de la actividad física. Ver perfil completo

Ingenieros de alimentos y estudiante de la Maestría de Estudios Sociales de la Ciencia de la Universidad Rosario (Bogotá, Colombia)

Temas: Historia social de la ingeniería de alimentos en Colombia (1970-2018). Ver perfil completo

Profesora del Departamento de Historia en la Universidad de Warwick (Coventry, Inglaterra)

Temas: Significados culturales de las prácticas cotidianas relacionadas con la alimentación en la construcción de representaciones sobre la población, la economía política, el Estado y sus implicaciones en la configuración del espacio colonial durante el siglo XVIII. Ver perfil completo

Investigadora del Instituto de Historia, Centro de Ciencias Humanas y Sociales, Consejo Superior de Investigaciones Científicas (Madrid, España)

Temas: Historia de la agricultura, ciencia y medioambiente, alimentación, saberes y esclavitud, e historia de la tecnología en el espacio del Caribe hispano, siglos XIX y XX. Ver perfil completo

Profesora Asociada y Sub-Directora del Centro de Desarrollo Regional y Políticas Públicas, Universidad de los Lagos (Osorno, Chile)

Temas: Legislación, subsidios y conflictos sobre ambientes alimentarios en Chile, siglo XX. Ver perfil completo

Profesor del programa de Estudios Latinoamericanos de la Universidad de Michigan (Ann Arbor, Estados Unidos)

Temas: Historia de la agricultura, la "revolución verde" y la alimentación en América Latina, y en especial Colombia, durante la Guerra Fría. Ver perfil completo

Estudiante de Doctorado en Historia, Universidad de Toronto (Toronto, Canadá)

Temas: Historia cultural de la alimentación y la vida cotidiana en Colombia durante el periodo colonial, con énfasis en estudios de la memoria histórica de africanos e indígenas a través de la cocina y el conocimiento alimenticio y medicinal. . Ver perfil completo

Profesora Adjunta de la Facultad de Ciencias Jurídicas y Sociales de la Universidad Nacional del Litoral (Santa Fe, Argentina). Investigadora Adjunta (CONICET)

Temas: Regulación alimentaria desde la intersección de los Estudios Sociales de la Ciencia y Tecnología con la filosofía y teoría general del Derecho. Ver perfil completo

Profesional en Artes Liberales y estudiante de la Maestría de Estudios Sociales de la Ciencia de la Universidad Nacional (Bogotá, Colombia)

Temas: Construcción social de enfermedades deficitarias (bocio) en Colombia en el contexto de la Guerra Fría. Ver perfil completo

Profesor de estudios latinoamericanas e historia, California State University (Los Angeles, Estados Unidos)

Temas: Historia de política alimentaria en México; historia de maíz; política económica de empresas agroalimentarias; comida nicaragüense; comida centroaméricana y Mexicana en los EEUU. Ver perfil completo

Profesora asistente de Historia en la Universidad de Alabama (Huntsville, Alabama, Estados Unidos)

Temas: Encuentros transnacionales en la construcción de políticas de salud alimentaria en Bolivia entre 1950 y 1960; transformaciones en los discursos y agendas de investigación sobre la nutrición y el hambre en el marco de la Ley de Reforma Agraria de 1953 en Bolivia. Ver perfil completo

Profesora del departamento de Historia en la Universidad de Ginebra (Ginebra, Suiza)

Temas: Integración de redes de expertos y la participación de organizaciones inter-nacionales (OIT, UNESCO, FAO) en los procesos de creación de conocimiento y políticas públicas sobre nutrición y alimentación en Centro América. Ver perfil completo

Profesor de la Escuela de Historia de la Universidad Nacional (Heredia, Costa Rica)

Temas: Revolución Verde en América Central durante la Guerra Fría y las articulaciones entre proyectos de desarrollo agrícola y nutricional. Ver perfil completo

Profesor del Departamento de Historia de la Universidad de Toronto (Toronto, Canadá)

Temas: Alimentación, identidades y construcción de nación en México; historia global de la cerveza y la comida, alimentación de los migrantes en Canadá. Ver perfil completo

Profesora Asociada del Departamento de Historia de Lafayette College (Easton, Pensilvania, Estados Unidos)

Temas: Historia social y cultural de Argentina y el Cono Sur, con un enfoque sobre género, comida, cocina, consumo, trabajo doméstico, y vida cotidiana. Ver perfil completo

Profesor Asociado de la Escuela de Medicina y Ciencias de la Salud de la Universidad del Rosario (Bogotá, Colombia)

Temas: Discursos y prácticas nutricionales y el movimiento eugenésico en Colombia; ensamblajes del problema alimentario en América Latina, siglo XX. Ver perfil completo

Becaria Posdoctoral por el CONICET de Argentina, en el Instituto Regional de Estudios Socio-Culturales, Universidad Nacional de Catamarca (San Fernando del Valle, Catamarca, Argentina)

Temas: Estudios sociales de la salud y la enfermedad en Argentina, siglo XX. Difusión popular de prácticas alimentarias y nutricionales en Argentina en la década de 1960. Ver perfil completo

Nutricionista Dietista, y estudiante de la Maestría en Salud Pública de la Universidad del Rosario (Bogotá, Colombia)

Temas: Historia y análisis social de las mezclas vegetales fortificadas y otras formas de intervención nutricional colectiva en Colombia; seguridad alimentaria y nutricional, políticas públicas y derechos humanos. Ver perfil completo

Profesor asistente en la Facultad de Filosofía y Humanidades en la Universidad de Chile (Santiago, Chile)

Temas: Discursos sobre la alimentación en la formulación del pensamiento eugénesico de la primera mitad del siglo XX en Chile. Ver perfil completo

Profesor titular del Departamento de Historia de la Universidad de Antioquia (Medellín, Colombia)

Temas: Estudios socioculturales de los sistemas de producción de alimentos y la transformación de sus patrones de consumo en el Nuevo Reino de Granada, siglo XVI y XVII; concepciones cosmológicas y médicas de los alimentos durante la colonia. Ver perfil completo

Investigadora de la Fundação Oswaldo Cruz, Fiocruz (Rio de Janeiro, RJ, Brasil)

Temas: Historia de la salud, la filantropía y la nutrición infantil en Brasil, primera mitad del siglo XX. Ver perfil completo

Investigador postdoctoral (FONDECYT) en el Centro Interdisciplinario de Estudios en Bioética, Universidad de Chile (Santiago, Chile)

Temas: Filosofía agraria y su relación a la justicia global. Efectos de políticas agrarias en el campo latinoamericano y su efecto en la nutrición rural y urbana. Ver perfil completo

Doctora en Antropología de la New School for Social Research (Nueva York, Estados Unidos)

Temas: Formulación de redes epistémicas entre instituciones, expertos y la industria alimentaria en la construcción del sabor como objeto de investigación científica, tecnológica y estética en la costa este de Estados Unidos y en Cataluña, España. Ver perfil completo

Becario Posdoctoral en el CEIICH, Universidad Nacional Autónoma de México (Ciudad de México, México)

Temas: Estudios científicos de los alimentos y de la alimentación en el México del siglo XX y los procesos de normalización y estandarización nutricional, así como intercambios epistémicos entre México y otros países. Ver perfil completo

Profesora del programa de Estudios Latinoamericanos en la Universidad de Texas (Austin, Texas, Estados Unidos)

Temas: Alimentación y nutrición como campos de investigación e intervención social en México, siglo XX; impacto de las nociones de desarrollo, crecimiento económico y combate a la pobreza en la configuración del problema de la malnutrición. Ver perfil completo