Segundo Coloquio de Estudios Históricos y Sociales
de la Nutrición y la Alimentación en América Latina
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Ensamblajes del problema alimentario en América Latina durante el siglo XX. Perspectivas locales y globales
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Lugar: Universidad del Rosario
Sede Clautro (Calle 12C # 6-25)
Salón Calandaima (día 1) y Salón Burgos (día 2)
Fecha: 9 y 10 de mayo de 2019
Organizan: Stefan Pohl Valero (U. del Rosario); Joel Vargas (UNAM)
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En el marco de la Red de Estudios Históricos y sociales de la Nutrición y la Alimentación en América Latina (Rehsnal), el presente coloquio quiere contribuir la literatura que ha abordado la historia del problema alimentario en América Latina desde perspectivas globales y locales. Proponemos abordajes que combinen los estudios de la ciencia, la tecnología y la medicina, la historia del Estado y las políticas sociales, y los estudios de gubernamentalidad. En particular, el coloquio reúne investigadoras/es que se preguntan por las formas como se ensamblaron campos de investigación e intervención social sobre la alimentación en América Latina a lo largo del siglo XX, y sus efectos en las formas de representar a las poblaciones objeto de estudio (marcadas por cuestiones de raza, género y clase) y en la construcción de conductas y regulaciones alimentarias. Entendemos que los problemas alimentarios no son una realidad dada de antemano, sino el resultado histórico de complejos procesos que involucran tradiciones culturales locales, transformaciones científicas y epistémicas, desarrollos tecnológicos, nuevas formas de gobierno sobre lo social y lo corporal, y sistemas industriales (y cada vez más globales) de producción, distribución y publicidad alimentaria. Estos procesos, a su vez, incluyen una amplia gama de actores e instituciones –tanto a nivel local como internacional–, con diferentes perspectivas teóricas, agendas políticas e intereses económicos. En este sentido, queremos analizar las tensiones, negociaciones, resistencias y contingencias entre estos actores e instituciones, más que las imposiciones de los organismos internacionales, en las formas de concebir e intervenir los problemas alimentarios en América Latina, sin desconocer, evidentemente, las relaciones asimétricas de poder involucradas.
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Cada ponente tendrá 15 minutos para presentar su investigación, seguido de 15 minutos de discusión. Al final del evento habrá un bloque de 1 hora para realizar una discusión general. Las ponencias presentadas, previa evaluación, serán publicadas en un volumen editado.
PROGRAMA
Día 1 (jueves 9 de mayo)
11:00-11:30
Joel Vargas (UNAM); Stefan Pohl-Valero (U. del Rosario): Presentación del Coloquio
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11:30-12:00
Rodrigo Ramos Lima (Fiocruz): Organoterapia, Política Alimentar e Doenças Carenciais: Terapêuticas endo-crinológicas e suas interfaces com as questões nutricionais no Brasil- 1918-1952
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12:00-12:30
María Camila Núñez Gómez (Unal / U. del Rosario): A yodar la sal: una aproximación al proceso de configuración del coto como enfermedad de carencia en Colombia en el siglo XX
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12:30-14:15
Almuerzo
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14:15-14:45
Juana Camacho (ICANH): Educación alimentaria y mejoramiento cultural campesino en Colombia: El caso de Acción Cultural Popular y Radio Sutatenza
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14:45-15:15
Flavia Demonte (U. Nacional de Gral. San Martín): La construcción de la cuestión alimentaria en Argentina desde la perspectiva de diferentes actores sociales (2001-2018)
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15:15-15:30
Café
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15:30-16:00
Valerin Saurith López (Unal): El territorio como nutriente. Reflexiones en torno al diseño de guías alimentarias basadas en cocinas tradicionales y sistemas alimentarios sostenibles
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16:00-16:30
Sandra Patricia Daza-Caicedo (U. de los Andes): Cocinando un plato saludable. Traducción, negociación y materialización de ideas sobre la alimentación saludable
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Día 2 (viernes 10 de mayo)
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9:00-9:30
Sören Brinckmann (U. del Norte): “No es mal de raza, es mal de hambre”. Ciencia y políticas de alimentación en el Brasil de la era Vargas (1930-1945)
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9:30-10:00
Sandra Aguilar Rodríguez (Moravian College): Raza, alimentación y género en México (1930-1960)
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10:00-10:15
Café
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10:15-10:45
José Buschini (U. Nacional de la Plata): La constitución de un discurso experto sobre alimentación en América Latina. Un análisis a partir de la Tercera Conferencia Internacional de la Alimentación
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10:45-11:15
Joel Vargas (UNAM): "Bases para el cálculo de una alimentación correcta": la nutrición social y los intercambios entre México y Argentina en la década de 1940
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11:15-11:45
Stefan Pohl-Valero (U. del Rosario): “El aspecto social, biológico y racial que es preciso contemplar en todos sus pormenores”. Los ensamblajes del problema alimentario en Colombia durante los inicios del desarrollismo, 1940-1960
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12:00-14:00
Almuerzo
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14:00-14:30
Eve E. Buckley (U. Delaware): Overpopulation or Overconsumption? A Brazilian Scientist Critiques International Development Discourse during the Early Cold War
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14:30-15:00
Nicole L. Pacino (U. of Alabama in Huntsville): The Politics of Food, Hunger, and Agrarian Reform in Post-Revolutionary Bolivia (1950’s)
15:00-15:15
Café
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15:15-15:45
Pilar Zazueta (U. of Texas in Austin): Desnutrición en vez de hambre: las ciencias de la nutrición y el estado mexicano en el siglo XX (1950-1990)
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Asamblea
15:45-16:45
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